王京：全国有40000多家餐厅，折扣的数量很难确定，各个地方的差异很大，而且变化很大，还是按照北京的情况来说比较合适，9000多家餐厅、一半有折扣、1/8是收费商家 方清彬：电话预定服务是不是向所有商家开放？不管是否是付费商家？ 王京：对，基本上电话预订是免费的，有个别餐厅是我们的黑名单。 方清彬：付费商家的续约率如何？ 王京：除了由于餐厅倒闭的原因不续约之外，其他的是比较高的。 方清彬：付费商家的增长率？ 王京：年增长率平均是100%多一些。 方清彬：是全国还是指北京地区？ 王京：主要是北京的，全国市场我们才做没多久，所以基数太低，随便一个增长率就百分之好几千的。 四、预定 方清彬：饭统网开通网上订餐、电话预订、手机 Wap 、短信预订、即时通讯等预订服务方式，各种预定所占的比例？目前哪种是主要预定方式？哪种预订方式所占比例增长比较快？ 王京：所有的订餐方式70%左右都是电话预订，有很多人都没有上过饭统网，只是知道饭统网可以预订餐厅，从朋友那里得到的饭统网电话存手机里，就天天直接一个电话打过来就预订了，因为本身我们的客服中心是可以进行餐厅查询推荐等等的。这也就可以解释了我们的网站访问量不是很高的一个原因之一。网上预订和即使通讯预订的增长比较快，相对的。 方清彬：在推行预定分成的过程中，饭统网如何解决消费者预定后实际未消费,或者消费后商家没反馈给网站的问题，即结算问题 王京：我们基本上在每天晚上餐厅不忙的时候有一个电话回访，对于餐厅的电话回访，会问一下这个客人今天有没有去吃。同时我们每次订餐都有邮件发给消费者，让消费者进行确认，我们还有预订后给消费者积分。这几种手段可以最大程度上解决你刚才提的问题。 这就是预订分成的最核心问题，我很难了解到消费者实际花费（不光我很难，大家都不容易），所以也很难像携程一样按照消费金额进行分成，所以我们更多时候是按照订单数量或者是消费人头计算。 方清彬：2006年5月成为中国电信118114的特约服务商，现在是否还在和114合作？是否会担心114未来反客为主，自己打造订餐平台？你如何看待114目前在各地力推的订餐服务？是否有竞争压力？ 王京：118114、116114和12580近些年做了不少广告，这三家一直和我们有联系。实话说，他们的出现对于整个餐饮服务行业来讲是好事情，至少向大家宣传了“外出吃饭提前预订”这个概念，我们今后只要向这些人再宣传“预订用饭统网”就ok了。不像我们刚开始做的时候，还要和大家宣传预订的理念…… 同时从另外一个角度看，运营商做这些没有我们专业，他们有的只是钱。我们从各种渠道得到的消息显示无论从订单数量、收入、数字增长等几个方面，他们都还没有展露出竞争的实力。 不过我们也会长期保持关注的。 五、会员管理 方清彬：目前北京地区每天有4000多个有效预定订单，饭统网如何促进用户的二次消费？或者这样说，饭统网如何将首次使用预订服务的消费者转变为长期使用该服务的消费者？ 王京：首先，只要用户第一次消费能实现他的目的并且体验良好他自然就会进行第二次消费。 那饭统网的用户第一次消费的目的是什么呢？——折扣和座位，这两点我们基本上都能保证。提前预订座位使客人免去等座位的痛苦，同时对于商务宴请还很有面子和保证，折扣是实实在在能省钱。所以消费者的二次消费是顺其自然的事情。 但是这里面仍然有一些问题，就是很多消费者并不是因为没有实现目的而不进行二次消费，而是因为没有“订餐”的概念，而忘记使用饭统网。 这就又回到了我先前说的那个话题，114等同行的出现，有效的增加了饭统网用户的使用频率，大量消费者看到114提供订餐服务，就突然想起来先前用过饭统网…… 方清彬：电话预定可能导致的一个问题是电话预定量无法有效转化为流量，不利于用户关系管理，饭统网是如何解决这个问题的？或者说饭统网如何进行用户维护，乃至建立完善的会员体系的？ 王京：我们现在有完整的会员体系。用户通过电话预订的话，必须是要留下手机号，便于联系的，我们就会自动将手机号注册为会员名，下次到网站上兑换积分或者发表评论什么的直接用手机号就可以登录了。至于流量，可能是思路的问题，我们不是传统意义上的互联网企业，所以流量并不是我们生存的第一根本，比如去年的海底电缆事故，我们受到的影响有限 当然，并不是说我们不看重流量。 方清彬：如果网站的流量不足，商家在网上做的广告效果会受限，但是，目前商家广告又是饭统主要收入，这样，是否会对商家广告服务产生一定的影响？饭统网是如何解决的？ 王京：这是另外一个思维误区，很多互联网同行都会认为流量和广告效果的正比关系，于是才衍生出很多按流量付费的模式。但是对于我们来讲，这个可能有要有一些修正了。绝大多数餐厅是不在乎流量怎么样的，而是在乎到自己店里到底消费了多少人。所以网站只是一种告知消费者的手段而已，还有客服的推荐等等其他方式。而另一方面对于消费者来讲，很多人看了饭统网首页“广告”后，并不会当时就去餐厅就餐，而是记在了心里，告诉了朋友，等时机恰当的时候才会去吃。并且还不止吃一次，但实际他给饭统网贡献的流量可能只有1个ip，但实际却带动了好几桌消费。 先前说过，我们做的是“服务的服务”，是“电子服务”，而不是纯粹卖东西的“电子商务”，所以不一定流量为王。 方清彬：也就是，在饭统网，客服推荐是广告的一种形式？ 王京：对，准确说，客服推荐不是广告的形式，而是完成广告效果的手段。 方清彬：目前请客网开通了英、韩、日几个语言版本，为奥运外宾提供预订服务，饭统网针对奥运是否也有相关的举措？ 王京：我可以在这里向大家透露一下，我们已经和外研社结成了战略合作同盟，将在近期正式开通饭统网的英文网站，为在京的外国人以及国外对中国餐饮文化感兴趣的人提供信息查询及预订服务。这个网站是功能性的网站，配套的不仅有英文客服还有一系列针对餐厅的外文服务。这个和其他网站不同语言版本有着本质的区别。开通的不是外文版，而是外文站。 这个消息也是首次对外公布的，呵呵。 六、线下活动 方清彬：饭统网的线下活动做的很出色，据我所知，饭统网有个悠久的品牌活动--天下食会,能不能具体介绍下？如活动形式，到目前为止做了多少期了?目标商家是哪些？有什么特征？ 王京：正如你所说，饭统网有一个有着悠久历史的品牌活动——天下食会。都说“天下没有免费的午餐”，饭统网在成立不久就意识到可以对这句话说“不”。于是我们通过调查发现，可以组织这样一个为网友提供“免费午餐”的活动，当然后来发现午餐时间太紧，就改成了晚餐。 每周五的晚上7点，我们会组织10-20名的网友（这些网友到饭统网上报名，我们随机抽取）到一家餐厅进行免费试吃活动，所有费用都由商家来承担，商家会在活动中详实的介绍餐厅特色菜品文化内涵等内容，网友饭后也会到饭统网上对餐厅进行点评，以此来对餐厅进行推广宣传。这个活动已经进行了3年多，每周一期。 今年开始，北京联通和中央电视台生活频道进行了冠名，也就是说将有这两家的专场天下食会活动，同时我们本身的还维持不变，这样我们每周就增加到了3场。还有一些不定期的专场食会也很多。目前报名天下食会的餐厅很多，因为餐厅发现这是一个非常好的宣传手段。基本上是有特色的餐厅居多一些。 方清彬：目前饭统网的活动形式还有哪些？ 王京：其他的还有一些与合作伙伴共同开展的活动，比如去年和央视美食美客共同搞得三人餐桌，前段时间和绿色和平共同发起的保护森林倡议不使用一次性筷子等活动。主要是以天下食会为核心，周边有一些补充。 方清彬：在你看来，在与城市消费商家合作过程中，何种活动形式比较适合商家或者说容易让商家接受？ 王京：各个城市差异很大，具体问题需要深入了解城市特性才能回答。 七、城市加盟 方清彬：饭统网什么时候开始城市加盟的？为什么采取的是加盟而非直营的形式？ 王京：06年底开始的加盟，加盟主要还是从成本考虑，因为餐饮行业的地域性差异太大了，不过重点城市，比如天津，我们就是直营的。 方清彬：目前城市加盟的情况如何？加盟费用大概在什么范围内？ 王京：应该说城市加盟体系刚刚建立不久，同行业中也没有很成功成熟的案例，所以还是在摸索中，有很多东西还没有形成规律性，所以不好判断。有些城市非常好，都已经实现了盈利，有些城市经营很惨淡……加盟费用根据城市的规模有所差异，几万到几十万都有。 方清彬：为什么选择二三级城市作为加盟突破口而不是如深圳上海等大型城市？ 王京：一方面考虑广深沪等城市本身有着当地比较成功的服务体系，我们外来进入不好进 另一方面可能考虑做直营。 方清彬：饭统网在城市加盟推广过程中面对的困难主要有哪些？ 王京：呵呵，你所能想象到和没有想象到的困难都有很多……一句话，这个行业不是在家设计就能设计出来的，不亲自接触餐厅老板谈一些业务是体会不到的。我们这里的中层管理者基本上都谈过餐厅。 方清彬：饭统网通过哪些方式和手段保障加盟商的收益？ 王京：风险共担、利益共享，最好的方法就是投入更大的努力发展饭统网（或者说饭统网北京站），比如今年的天下食会活动，我们在和央视谈的时候就要求央视在节目中将天下食会拓展到全国所有的加盟城市，那么，一方面对于加盟商是宣传，另一方面也考验了加盟商执行能力。 方清彬：嗯，最后说说饭统网的愿景吧 王京：一句话：让预订改变每个人的生活！ 八、网友互动 方清彬：呵呵，今天访谈有点华山论剑的感觉，王京先生防守的很好，接下来，留些时间，大家有什么问题，即时提问。
上一页 1 2 3 下一页 |
